Palenta s divljim šparogama! Polenta with wild asparagus!

Sezona divljih šparoga je počela, a na svima nama je da uživamo u svakom zalogaju ovih prekrasnih poklona koje nam priroda daje. Pročitajte moj novi blog post na Colours of Istria i dobar vam tek uz moj recept.

The season of wild asparagus has begun, and it is upon us to savor every bite of these beautiful gifts that nature has given us. Read my new blog post at Colours of Istria and bon apetit with my recipe.

Oglasi

Vino i čokolada – savršen spoj / Wine and chocolate – a perfect combination

Pročitajte moj novi blog post na Colours of Istria. Pijte vino, grickajte čokoladu i budite sretni i zaljubljeni (u sebe, u vašu dragu ili dragog, obitelj, život). Sretno Valentinovo!

Have a look at my new blog post for Colours of Istria. Drink wine, nibble on some chocolates, be happy and in love (with yourself, your significant other, family, life). Happy Valentine’s Day!

Na hrvatskom – https://blog.coloursofistria.com/hr/vino-i-cokolada-savrsen-spoj/

In English – https://blog.coloursofistria.com/en/wine-and-chocolate-a-perfect-pairing/

box celebration chocolates decoration
Photo by Pixabay on Pexels.com

Kokteli od istarskih rakija

Bacite oko na jedan od mojih novijih tekstova na blogu za Colours of Istria. I živjeli! Želim vam lijep i ugodan petak! 🍹😊

https://blog.coloursofistria.com/hr/kokteli-od-istarskih-rakija/

In English:

https://blog.coloursofistria.com/en/istrian-schnapps-cocktails/

P.S. I’m not translating the texts myself.

Kesten – kralj jeseni + maska za lice i tinktura za tijelo

Buča, odnosno bundeva je kraljica jeseni i na tom tronu zasluženo sjedi, a ako je to njena titula, onda onu kralja jeseni svakako zaslužuje kesten.

Divlji ili pitom, jestiv ili nejestiv, kuhan ili pečen, sladak u kesten pireu ili slan u aromatičnim jelima s divljači, u tinkturi ili kupki… Nije bitno, koristite obilje koje nam kesten donosi.

Osobno najviše volim pečene kestene, bilo kod kuće kada zadimim cijeli stan ili vani tijekom večernje šetnje pod friškim jesenjim zrakom. Ima i nešto romantično dok vam voljena osoba guli svježe pečeni kesten dok vam pod nogama šuška lišće već pomalo usnulog drveća.

Neki od vas će kestene povezati i s obiteljskim ili prijateljskim izletima u šume radi branja kestena, a koju god uspomenu imali ili stvarali, većina nas nije niti svjesna koliko dobrobiti ove prekrasne smeđe loptice imaju.

Dvije, nama najpoznatije vrste koje sam ranije spomenuo su Aesculus hippocastanum L. poznat kao obični divlji kesten najčešće raste po gradovima. Ima prekrasan cvat u proljeće i također plodove, ali njegovi plodovi nisu jestiviCastanea sativa Mill. je pitomi kesten, a paradoks je da njega nalazimo po šumama i u divljini. Ustvari, njegovi cvjetovi nisu toliko lijepi kao kod divljeg pa pretpostavljam da ga zato nema po gradskim parkovima i šetalištima. Ispravite me ako griješim.

person selling chestnuts

Dobrobiti divljeg kestena su poprilično velike, kako za kožu tako i za ostatak tijela, najčešće u obliku tinkture, balzama ili kupke. Divlji kesten ima jaka protuupalna i adstrigentna svojstva, brojne antioksidanse, vitamine B kompleksa, vitamin K. Koristi se u suzbijanju celulita, liječi varikozne vene, kapilare, bolne mišiće, bolne živce, hemoroide, pomaže umornim i teškim nogama, pomaže kod ekcema, dobar je u smanjivanju sitnih bora i može pomoći kod kožnih infekcija.

Tinkturu divljeg kestena je najjednostavnije kupiti u biljnoj ljekarni ili drogeriji, a možete je napraviti i sami. Iz plodova divljeg kestena izvucite sjemenke koje potom kratko sameljite u jačem mlincu za kavu, može i blenderu, i prelijte votkom ili rakijom. Tako prelivene sjemenke ostavite na toplome mjesec dana ili u smočnici na cca dva mjeseca. Dobivenu tinkturu procijedite i stavite u čvrsto zatvorene i dobro označene boce koje držite van dohvata djece ili kućnih ljubimaca. Tinkturu koristite isključivo za vanjsku upotrebu.

Dobrobiti pitomog kestena su brojne, iako najčešće i nažalost podrazumijevaju dobrobiti jedenjem njegovih plodova. Pitomi kesten ima antiviralna, protuupalna svojstva, a bogat je i antioksidansima, flavonoidima, prehrambenim vlaknima, kompleksom vitamina B, vitaminom C, folatima; mineralima kao što su kalcij, željezo, magnezij, kalij i mangan. Također sadrži mononezasićene masne kiseline.

person holding fresh chestnut

Koliko god sam njuškao po webu, ali i po mojim kozmetičkim kuharicama, nigdje nisam našao recepte s pitomim kestenom i znate što, moram priznat da me to žalosti i to iz ovih stopa želim promijeniti! Idemo napraviti našu prvu masku od kestena protiv suhe kože koja je jedan od najvećih neprijatelja tijekom jeseni i zime.

Jednostavno je, skuhajte 220 grama kestena, ogulite ih i potom sameljite u pire. Ili još jednostavnije, kupite kesten pire, iako ćete se pošteno namučiti dok ga nađete bez dodanog šećera. U pire od skuhanih kestena dodajte med i nekoliko kapi maslinovog ulja. Sve dobro pomiješajte u homogenu smjesu nalik pasti i potom nanesite na netom očišćeno i osušeno lice. Izbjegavajući područje oko očiju, nanesite masku na lice, vrat i dekolte te se opustite na pola sata. Masku potom isperite nježno s kože koristeći mlaku vodu i blazinice i eto, spremni ste za spavanje. Čak ne morate ni nanositi ništa prije spavanja, dozvolite koži da diše tijekom noći.

Lijep vam i ugodan petak te vikend uz pozdrave iz Ottawe! 🙂

Jesu li naranče zelene ili narančaste?

Dragi moji, jedna od ljepota života u ovo tehnološko doba je konstanto učenje i otkrivanje novoga, evo tako danas možemo na videu s Facebooka vidjeti da većina naranči uopće nije narančasta, već zelena i da njihova zrelost uopće ne ovisi o nama poznatoj boji kore. Narančasta kora može čak biti i umjetna špricana boja koja je u nekim državama poput SAD-a dozvoljena.

Naranče u toplijim dijelovima svijeta ostaju zelene izvana, a tek u nešto hladnijim podnebljima od onih tropskih ili skladištenjem u hladnjacima mijenjaju boju u narančastu.

Pogledajte video na Facebooku (na engleskom) – Naranče većinom nisu narančaste!

Kako do sjajne i zdrave kose u proljeće?

Tržnice i supermarketi su sve krcatiji svježim namirnicama iz lokalnog uzgoja. Jedite što više raznolikog povrća svakoga dana jer time hranite tijelo i stvarate idealnu osnovu za što bolji rast kose.

fish-fish-market-marketplace-3713Da, kvaliteta kose, uz pravilnu njegu, ovisi i o prehrani. Uz svježe povrće i voće, jedite meso, ribu, jaja, cjelovite žitarice, grahorice i orašaste plodove. Omega 3 masne kiseline smanjuju upalne procese u tijelu koji bi mogli ometati rast guste i lijepe kose. Hranjive omega 3 održavaju vlasište zdravim, tj. potiču cirkulaciju, sprječavaju suhoću i perut te reguliraju izlučivanje sebuma. Omega 3 masne kiseline nalazimo u srdelama, skuši, lososu, tuni, bakalaru, pastrvama, haringama, orasima, lanenim sjemenkama i žutanjcima.

Kompleks vitamina B nalazimo u jajima, govedini, piletini, grahoricama, orašastim plodovima, krumpiru i avokadu. Vitamini B skupine potiču rast kose, ali i noktiju.

Željezo također pozitivno djeluje na zdrav rast kose i smanjeno ispadanje, a nalazimo ga u špinatu, blitvi, cikoriji, raštiki i sličnom lisnatom povrću, u žutanjcima, govedini, grahoricama.

Vitamin C nalazimo u narančama, crvenim paprikama, kelju, prokulicama, brokulama, jagodama, kiviju i grejpu, a taj vitamin pomaže u smanjivanju oksidativnog stresa u tijelu i time djeluje pozitivno na rast kose.

Vitamin D dobivamo kroz sunce i to izlažući kožu deset do petnaest minuta dnevno, a osim sunca, nalazimo ga u ribi, jajima i gljivama. Studije su pokazale da je primjerice alopecia areata česta kod ljudi kojima je izmjeren manjak vitamina D u organizmu.

Što se njege tiče, birajte šampone, regeneratore i općenito kozmetičke proizvode za njegu kose koji sadrže ružmarin, tj. njegovo esencijalno uaromatic-blur-close-up-135168lje koje je prema nekoliko studija pokazalo značajno poticanje cirkulacije i tako jačanje, bolji rast kose, a i ukljanjanje gljivica. Osim i šamponima i regeneratorima, koristite i uljne p
akunge ili tonike za kosu s ružmarinom.

Birajte sredstva za pranje kose bez sulfata koji mogu biti prejaki za kosu i boju. Stop sodium laureth sulfatu (SLS) u šamponima! 😉

Sada u proljeće, kada više nema grijanja, vaša se kosa može prije mastiti pa birajte laganije šampone i regeneratore. S druge strane, više vlage znači više kovrča i valova na teško ukrotivoj kosi – takvu kosu tretirajte serumima ili sprejevima za održavanje frizure. Serume, za razliku od sprejeva, nemojte nanositi na tjeme, tj. korijen kose da je ne umaste. Slično možete postići s kojom kapi kokosovog ulja koje će usput potaknuti rast kose.

Za kraj, kada pričamo o uljima, birajte domaće maslinovo, nerafinirano kokosovo, arganovo ili ricinusovo ulje za njegu kose i vlasišta. Koristite ih odvojeno ili u sinergiji jer svako ulje donosi slična ili malo drugačija svojstva, a super se nadopunjuju. Bogata su vitaminima E i K, omega 3 i 6 masnim kiselinama, sprječavaju lomljenje kose, smanjuju štetne mikroorganizme, hrane folikule i korijen kose, umanjuju svrbež i suhoću vlasišta i jednostavno čine kosu zdravom i sjajnom. Volite svoju kosu i njegujte svaku vlas.

Upamtite: koji god tretman, masku ili intenzivni oblik njege kose i vlasište se odlučite, računajte na minimalno tri mjeseca konstantne njege koliko je potrebno da bi se pokazali ikakvi rezultati.

beautiful-body-casual-594365

 

 

 

Šlag od kokosa za tortu i tijelo

Svi koji me poznajete bilo privatno bilo preko medija znate koliko obožavam kokos zbog njegovih brojnih blagodati kako u njezi kože, tako i u kuhinji kod pripreme jela. Ta tropska voćka (ili orašasta koštunica) je toliko svestrana da bi mi trebao cijeli dan za nabrojati sva njene koristi, ali i načine na koje je možemo koristiti. Danas ću vas upoznati s kokosovim šlagom koji doslovce može zamijeniti šlag od mliječnog vrhnja u kolačima, ali i prekrasno njegovati vaše tijelo od glave do pete.

Uzmite konzervu kokosovog mlijeka, ali pripazite da se radi o punomasnom klasičnom kokosovom mlijeku bez ikakvih dodataka kao što su primjerice guar ili ksantan gume. Takva kokosova mlijeka, s dodacima, će povezati masnoću i vodu iz mlijeka pa će biti praktički nemoguće postići teksturu šlaga, koliko god ga miksali. Dakle, konzervu punomasnog kokosovog mlijeka bez ikakvih dodataka dobro ohladite u hladnjaku bar osam sati ili preko noći i nipošto je nemojte mućkati da se voda i masnoća ne bi povezale – trebaju nam razdvojene.

Po otvaranju konzerve kokosovog mlijeka, žlicom izvadite stvrdnuto kokosovo mlijeko u posudu za miksanje i potom iscijedite kokosovu vodu u šalicu ili posudu i upotrijebite je za smoothie ili druge voćne napitke. Kokosovo mlijeko miksajte mikserom za šlag nekoliko minuta da biste dobili lijepe čvrste vrhove šlaga, kao i kod onog klasičnog od vrhnja. U početku miksajte na sporijoj brzini i tada ubrzajte na maksimum. Nemojte predugo miksati da se kokosov šlag ne razdvoji, dakle opet kao i kod klasičnog vrhnja.

U početku miksanja kokosov šlag će izgledati grudast i sav nikakav, no samo nastavite miksati i on će se pretvoriti u prekrasan i prozračan šlag.

Pred kraj miksanja možete, ali ne morate dodati nekoliko kapi esencije vanilije ili vrećicu vanili šećera i dobro ih umiksati u šlag. Potom šlag prebacite u posudu ili staklenku s poklopcem i to je to, vaš šlag za tortu je gotov!

S druge strane, radite li šlag za tijelo, nemojte dodavati šećer da vam tijelo ne bi bilo ljepljivo. Radite li šlag za kolače, možete slobodno dodati šećer u prahu.

Ovako napravljen šlag može u hladnjaku stajati dva tjedna – neki ljudi kažu manje, neki više, meni je iskustvo pokazalo da može bez problema trajati dva tjedna. Ako vam se šlag nakon nekoliko dana previše stvrdne u hladnjaku, izvadite ga van i ponovno umutite u šlag. Planirate li raditi ovaj šlag ljeti, tada i zdjelu u kojoj ćete ga miksati dobro ohladite u hladnjaku ili zamrzivaču prije miksanja.

Imate li jako suhu kožu, tada šlagu možete dodati kakao maslac, ali njega ćete prethodno morati smekšati u parnoj kupelji, na peći ili u mikrovalnoj. U tom slučaju se držite omjera kokosa i kakao maslaca u omjeru 3:1 i tada će slag biti kremastiji. Mirisat ćete na čokoladicu s kokosom. Postoji li išta bolje?

Osobno više volim uzeti komadić kakao maslaca i utrljati ga u kožu nakon tuširanja ili radi njege i omekšanja suhih dijelova kože. Više o kakao maslacu uskoro…

P.S. Zašto volim kokosov šlag za tijelo? Na koži nestane u hipu i ne morate ga držati na toplome kao kokosovo ulje da bi se otopilo.

Detoksikacija na mediteranski način

Prošle smo subote Danijel, Martina i ja u emisiji Špica, riva, korzo na HTV 2 pričali o detoksikaciji organizma nakon Božića, Nove godine, božićnih domjenaka i uglavnom sezone čestog prejedanja, opterećivanja organizma alkoholom te blagdanskim stresom.

Detoksikaciju, odnosno čišćenje tijela svakako pozdravljam i preporučujem, ali tokom cijele godine. To bi, najkraće moguće značilo, svakodnevno živjeti zdravo uz puno vode, svježe skuhanih obroka od što je više moguće lokalno uzgojenih i sezonskih namirnica, bar dvije porcije voća dnevno i dovoljno sna svake noći. Za sve one koji se neće ili ne mogu odreći zabranjenog voća, njima preporučujem pravilo 80:20, tj. osamdeset posto vremena pazite na sve što unosite u organizam jelom i pilom, a ostalih dvadeset posto vremena se prepustite kojem užitku.

Također, kao što sam i spomenuo u emisiji, možete vježbati, odlaziti na masaže, limfne drenaže, akupunkturu i sve tretmane koji će potaknuti vaš krvotok, limfu i metabolizam, no ništa od toga nije nužno jer čak i da samo šetate svakodnevno na svježem zraku ili u prirodi bar pola sata i uz to jedete domaće juhe, variva ili kuhanu (ne pečenu, prženu ili pohanu!) hranu, vaša jetra i bubrezi će najbolju moguću detoksikaciju obaviti sami – ti organi upravo i služe za pročišćavanje organizma. Zato, volite svoje tijelo i pomozite jetri i bubrezima u obavljanju njihovog posla. Eto, toliko jednostavno i jeftino može biti uz domaću kuhinju i malo kretanja.

Pripazite na vrijeme kuhanja povrća u juhama i varivima, sve lisnato kuhajte kratko i da bude čak i al dente. Prekuhavanje hrane ubija neke od hranjivih sastojaka iz povrća, a vi pametno ciljajte na lijepu i žarku boju lisnatog povrća u jelima sa žlicom ili još jednostavnije, skuhajte lisnato povrće sa strane u vodi ili na pari i potom ga dodajte pred sam kraj kuhanja u glavni lonac s korjenastim povrćem ili grahoricama. Recite stop zaprški!

Stanovnici smo zemlje koja još uvijek ima divne, svježe i ukusne namirnice i zato prgrlite mediteranski način kuhanja i obroka. Maslinovo ulje, češnjak, luk, riba, lagano meso, lisnato i korjenasto povrće, voće, orašasti plodovi, pokoja kriška integralnog domaćeg kruha, grahorice… Sve to kuhajte, ali molim vas četiri stvari – prvo, nemojte dodavati začine ili mješavine začina koje sadrže E621 (Mononatrijev glutaminat ili na engleskom Monosodium glutamate, poznat i kao MSG); drugo, izbacite sol ili je svedite na minimum, a možete u trgovinama sa začinima potražiti biljnu zamjenu za sol; treće, sasvim izbacite šećer u kavi/čaju/sokovima, radije koristite steviju ili mrvicu domaćeg meda; i za kraj, četvrto, smanjite kruh i peciva na jednu do maksimalno dvije tanje kriške dnevno ili još bolje, jedite batat, malo krumpira ili integralnu rižu/kvinoju i slično.burak-2091568_1920

Alkohol stavljam kao posebnu kategoriju. Jedna čašica kvalitetne domaće rakije ili vina tu i tamo neće nikoga ubiti, dapače, može biti korisna, ali se zaustavite na toj jednoj čaši! Imate li bilo kakvu kroničnu bolest, odnosno pijete li lijekove, tada alkohol sasvim zaboravite, vi ste svoje popili i radijte ciljajte na to da ostanete živi. 😉

Želite li dodatno osnažiti vlastito tijelo, popijte smoothie. Osobno smatram da i cijeđeni sokovi nisu loši, ali u njima se gube prehrambena vlakna i prebiotici pa se učinci detoksikacije i dobrobiti na organizam ne vide u tolikoj mjeri. Uz to, zaboravite post dijete s cijeđenim sokovima i smoothiejima, em ne možete biti sigurni jesu li svi sastojci sto posto nešpricani, em dolaze u plastičnim bocama (90 posto vremena), em to predstavlja svojevrsni šok za tijelo, a ionako ćete opet početi jesti pa je zato bolje u startu i dugoročno jesti zdravo. Nema tu prevelike mudrosti ili svetog grala.

Moj omiljeni smoothie

 

  • 3 očišćene i narezane cikle,smoothie-463331_1920
  • 3 očišćene i narezane mrkve,
  • 2 šalice zelenog lisnatog povrća po izboru,
  • 1 šalica gorkog lisnatog lisnatog povrća,
  • sok jednog limuna,
  • 1 jabuka, narezana,
  • 1 šalica aronije ili drugog šumskog voća,
  • 1 šalica nasjeckanog crvenog kupusa,
  • 2 žlice maslinovog ulja,
  • dodati vode do željene gustoće.

Miksati sve u blenderu na najjačoj brzini i popiti svježe napravljeno. Ovu količinu smoothieja možete podijeliti s nekim ili sebi servirati kao jedan veći obrok ili dvije manje užine.

Ugodan vam ostatak dana! 🙂

Blagdanski začini + napitak od đumbira

Imate li najdraži blagdanski začin?

Ja bih uvijek na prvu ispalio “cimet!”, ali onda se sjetim slatkastog mirisa klinčića i dubinu okusa koju pruža kolačima ili gulašima. Zatim se sjetim zvjezdanog anisa koji svojom notom svježine koja vuče na mentu i slatki korijen i automatski mi krene voda na usta. Muškatni oraščić mi je čak pomalo sexy jer volim moment ribanja začina na onom maleckom ribežu. A tek vanilija… Majko mila, dehidrirat ću koliko su mi sline krenule curiti… 😀

Nisam ni spomenuo bilje kao što su ružmarin, menta, kadulja i slično… Znam da puno vas njih koristi u ovo doba godine, no te začine osobno više vežem uz ostatak godine pa čak i ljetne mjesece, bar što se jela tiče, a ne stavljam ih u slatka jela ili kolače ili vrlo rijetko. Uostalom, danas vam želim skrenuti pozornost na vitaminsko-mineralni, antioksidativni i enzimski moment začina iz prvog paragrafa.

Problemi koje blagdansko razdoblje nosi su prejedanje, dobitak kilograma, neujednačena probava, nadimanje, žgaravica, a nekima od vas i mučnina u vožnji dok idete svojima za blagdane, dok putujete na skijanje ili idete nekamo na proslavu Nove.

Cimet, cejlonski naravno, koristim apsolutno po svemu slatkome, a u doba prejedanja je odličan u suzbijanju mučnine i loše probave. Naravno da on, kao niti jedan drugi začin koji ću spomenuti nije magičan ako doista pretjerate za blagdanskom trpezom, ali itekako može pomoći dodate li ga u biljni napitak ili čaj.

Klinčić je također najbolje samljeti u električnom mlincu za kavu ili se malo pomučiti u mužaru, a njegov prah će također pomoći u poboljšanju i održanju zdrave probave. Ujedno ima antibakterijsko i antivirusno djelovanje. Jedan pupoljak (da, klinčić je osušeni pupoljak) je dovoljan po šalici čaja.

Muškatni oraščić koristite u vrlo malim količinama jer je jedan od najjačih začina iz ovog teksta, naribajte ga u toplo mlijeko ili blagi čaj da biste umirili živce, tj. uspavali tijelo ako su se vodile jače obiteljske diskusije ili vas muči nesanica.

Zvjezdasti anis u današnjem kontekstu odlično djeluje na simptome nadimanja/plinova, grčeva, loše probave i zatvora. Meljite ga u mlincu za kavu ili mužaru.

Đumbir, tj. korijen, prah ili kandirani, olakšava mučninu, plinove, upalne procese (od previše šećera i nezdrave hrane), jača cirkulaciju, čisti dišne puteve i olakšava mučninu od putovanja. On je ljutkast i ne treba ga se previše koristiti.

Vanilija sa svojim aktivnim sastojkom vanilinom pruža toliko blagodati tijelu da ću joj posvetiti jedan cijeli tekst u skorije vrijeme, a u današnjem kontekstu sezonskih blagdana znači ublažavanje ranije spomenutih upalnih procesa u tijelu, s naglaskom na upalu jetre. Uz to, poboljšava rad srca upravo zbog vanilina smanjujući razinu kolesterola u tijelu. Miris vanilije uz sve spomenuto umiruje i smanjuje napadaje tjeskobe.

Napitak od đumbira

Ovaj napitak/uvarak volim piti kada god se prejedem ili me muči probava zbog teške i masnije hrane na kakvu nisam navikao tijekom godine.

Jednu do dvije žličice svježe očišćenog i naribanog đumbira ili pola žličice praha đumbira stavite u šalicu, dodajte malo cimeta, dašak vanilije, jedan klinčić i mrvicu zvjezdastog anisa. Prelijte s kipućom vodom i ostavite deset minuta, potom neprocijeđenog popijte. Neprocijeđenog zbog dodatnih probavnih vlakana.

Cimet – istine i zablude

Cimet mi je jedan od najdražih začina. Jedem ga većinu godine svakoga jutra u zobenoj kaši, stavljam u frappe i doista teško mogu zamisliti blagdane bez mirisa i okusa cimeta u kolačićima i u kuhanom vinu. Znam ga stavljati u gulaše (klasične ili vegetarijanske), orijentalna i indijska jela. Volim ga i u šamponu, gelu za tuširanje… Ukratko, pravi sam ovisnik o cimetu.

Ipak, jedina stvar na koju pazim od davne 2006. je vrsta cimeta koji koristim. Naime, te godine je u Njemačkoj po svim medijima brujala objava njemačkog Saveznog Instituta za procjenu rizika (BfR) koji je ustanovio da je razina kumarina (jednog od sastavnih dijelova cimeta) u prehrambenim proizvodima, kozmetici i svemu što mi odrasli, ali i djeca jedemo ili stavljamo na kožu previsoka i da bi, ukratko, moglo doći do oštećenja jetre i bubrega kod prevelike i redovite konzumacije cimeta.

cinnamon-cinnamon-stick-rod-kitchen-71128
Cinnamomum cassia

Pritom, cimet koji sadrži previše kumarina i koji se zbog cijene više koristi u gotovim proizvodima je Cinnamomum cassia ili kasija cimet. On sadrži čak 3000 mg kumarina u kili praha. Pogledate li presjek kore kasija cimeta, on će imati tek jedan sloj uz tamniju boju i vrlo je tvrd.

S druge strane, Cinnamomum verum ili pravi cimet znan i kao cejlonski cimet je cimet koji možemo jesti svakodnevno bez ikakve brige jer u kilogramu praha sadrži otprilike osam miligrama kumarina. Cejlonski cimet u presjeku kore ima puno slojeva, svjetlije je boje i lako ga je razlomiti. Bacite oko na sliku na vrhu teksta. To je cejlonski cimet.

Dakle, dobar i loš cimet lako razlikujemo kada su u štapićima, no s prahom je već malo teže pa vam zato preporučujem kupovinu provjerenih proizvoda s certifikatima kvalitete i kod kvalitetnih proizvođača/prodavača začina.

Imate li cimeta kod kuće, a i nešto tinkture joda, tada možete i sami vrlo lako provjeriti koji cimet imate. Na tanjuriću ili u šalici pomiješajte prah cimeta i jod. Ukoliko se boja joda ne promijeni, tada imate pravi cejlonski cimet kod kuće i bravo vi! 🙂

Promijeni li se boja tinkture joda u indigo plavu nijansu, tada imate kasija cimet… Ja bih ga osobno bacio ili upotrijebio za nekakav potpourri, ali ne bih ga koristio za jelo i piće.

Pogledajte kako smo Barbara Kolar i ja testirali cimet u emisiji Život je lijep na HRT-u.

Dakle, čitajte što piše na pakiranju cimeta, a niste li sigurni o kojem je cimetu riječ tada se držite sljedećih mjera predostrožnosti. Djeca predškolske dobi smiju dnevno pojesti najviše četiri keksa s kasija cimetom, starija djeca do šešt komada, a odrasli osam. Trudnice ne bi smjele konzumirati kasija cimet.

Lijepi vam petak želim! xx

Linkovi:

http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/zimt-ist-zu-viel-cumarin-gefaehrlich-mythos-oder-medizin-a-1126831.html

http://www.bfr.bund.de/cm/343/zimt_und_cumarin_eine_klarstellung_aus_wissenschaftlich_berhoerdlicher_sicht.pdf