Kokteli od istarskih rakija

Bacite oko na jedan od mojih novijih tekstova na blogu za Colours of Istria. I živjeli! Želim vam lijep i ugodan petak! 🍹😊

https://blog.coloursofistria.com/hr/kokteli-od-istarskih-rakija/

In English:

https://blog.coloursofistria.com/en/istrian-schnapps-cocktails/

P.S. I’m not translating the texts myself.

Oglasi

Kemijska piling maska za lice od korice citrusa

Maska je idealna za masnu i problematičnu kožu s aknama, ali je dobra i kao maska za lice protiv starenja, tj. bora. Maska ima učinak kemijskog ljuštenja kože, odnosno peelinga. Korica citrusa pruža voćne (AHA – alfa hidroksi) kiseline, kao i jogurt mliječne kiseline (također AHA kiseline) i oba sastojka imaju antibakterijsko djelovanje, dok jogurt dodatno hidratizira kožu. Med osim vezivanja sastojaka uz spomenute kiseline djeluje antibakterijski i antiseptički, neutralizira slobodne radikale, usporava proces starenja i hidratizira kožu. Ova maska će također izjednačiti boju tena.

Koricu citrusa izaberite po vlastitoj želji ili upotrijebite onu koja vam je najbliža. Jednostavno nakon guljenja naranče, nožem za filetiranje očistite bijeli unutarnji dio kore i potom koru ostavite da se dobro osuši, ja je ostavim na tanjuru preko noći ili stavim na radijatore. Drugi dan osušenu koru naranče stavite u blender, odnosno multipraktik i sameljite u fini prah. Ako ima nešto većih komada kore, uzmite mini cjedilo i kroz njega odvojite fini prah od grubljih dijelova. Dobiveni prah možete odmah upotrijebiti ili čuvati dobro zatvoren na suhom, hladnom i tamnom mjestu. Dakako, nadam se da koristite samo nešpricane citruse, a i da njih dobro operete pod tekućom vodom i osušite prije upotrebe.

Kako rekoh, ne morate koristiti naranče, odlično mogu poslužiti i drugi citrusi poput mandarina koje onda ne morate ni filetirati od bijelog dijela ispod kore. Mandarine sam upotrijebio u emisiji Špica, riva, korzo 24.11.2018., na HTV 2.

oranges on clear table

Sastojci:

2 žličice osušene korice citrusa

1 -1,5 žličica meda

1 žličica jogurta

Sve sastojke pomiješajte i nanesite na netom očišćeno i osušeno lice. Ostavite da djeluje 15-20 minuta i potom isperite mlakom vodom te lice po potrebi namažite svojom uobičajenim losionom, gelom, kremom ili uljem, zavisno imate li masnu ili stariju kožu. Ako vam maska bude rijetka, nije problem, ona se ionako nanosi u tanjem sloju. AHA kiseline će ionako pružiti piling. Isto vrijedi i za gušću teksturu maske, samo je nježno, bez struganja po licu nanesite i ostavite da sam učini svoje.

Korica citrusa ne mora biti osušena, no tada ćete dodati manje jogurta da ne bude prerijetka tekstura maske.

Imate li stariju kožu slobodno u masku dodajte dvije-tri kapi kokosovog, svijetlog sezamovog ili maslinovog ulja. Maska se nanosi na čisto i suho lice jednom do dvaput tjedno. Ljudi osjetljive kože bi trebali izbjegavati ovu masku ili umjesto jogurta dodati samljevenih zobenih pahuljica i eventualno više meda te malo vode.

Ostane li viška maske, slobodno je pojedite i zasladite se ukusnom i zdravom poslasticom za izvana i iznutra. Život je prekratak da ne bismo uživali u njemu na sve razine i zablistali u svom punom sjaju.

Kesten – kralj jeseni + maska za lice i tinktura za tijelo

Buča, odnosno bundeva je kraljica jeseni i na tom tronu zasluženo sjedi, a ako je to njena titula, onda onu kralja jeseni svakako zaslužuje kesten.

Divlji ili pitom, jestiv ili nejestiv, kuhan ili pečen, sladak u kesten pireu ili slan u aromatičnim jelima s divljači, u tinkturi ili kupki… Nije bitno, koristite obilje koje nam kesten donosi.

Osobno najviše volim pečene kestene, bilo kod kuće kada zadimim cijeli stan ili vani tijekom večernje šetnje pod friškim jesenjim zrakom. Ima i nešto romantično dok vam voljena osoba guli svježe pečeni kesten dok vam pod nogama šuška lišće već pomalo usnulog drveća.

Neki od vas će kestene povezati i s obiteljskim ili prijateljskim izletima u šume radi branja kestena, a koju god uspomenu imali ili stvarali, većina nas nije niti svjesna koliko dobrobiti ove prekrasne smeđe loptice imaju.

Dvije, nama najpoznatije vrste koje sam ranije spomenuo su Aesculus hippocastanum L. poznat kao obični divlji kesten najčešće raste po gradovima. Ima prekrasan cvat u proljeće i također plodove, ali njegovi plodovi nisu jestiviCastanea sativa Mill. je pitomi kesten, a paradoks je da njega nalazimo po šumama i u divljini. Ustvari, njegovi cvjetovi nisu toliko lijepi kao kod divljeg pa pretpostavljam da ga zato nema po gradskim parkovima i šetalištima. Ispravite me ako griješim.

person selling chestnuts

Dobrobiti divljeg kestena su poprilično velike, kako za kožu tako i za ostatak tijela, najčešće u obliku tinkture, balzama ili kupke. Divlji kesten ima jaka protuupalna i adstrigentna svojstva, brojne antioksidanse, vitamine B kompleksa, vitamin K. Koristi se u suzbijanju celulita, liječi varikozne vene, kapilare, bolne mišiće, bolne živce, hemoroide, pomaže umornim i teškim nogama, pomaže kod ekcema, dobar je u smanjivanju sitnih bora i može pomoći kod kožnih infekcija.

Tinkturu divljeg kestena je najjednostavnije kupiti u biljnoj ljekarni ili drogeriji, a možete je napraviti i sami. Iz plodova divljeg kestena izvucite sjemenke koje potom kratko sameljite u jačem mlincu za kavu, može i blenderu, i prelijte votkom ili rakijom. Tako prelivene sjemenke ostavite na toplome mjesec dana ili u smočnici na cca dva mjeseca. Dobivenu tinkturu procijedite i stavite u čvrsto zatvorene i dobro označene boce koje držite van dohvata djece ili kućnih ljubimaca. Tinkturu koristite isključivo za vanjsku upotrebu.

Dobrobiti pitomog kestena su brojne, iako najčešće i nažalost podrazumijevaju dobrobiti jedenjem njegovih plodova. Pitomi kesten ima antiviralna, protuupalna svojstva, a bogat je i antioksidansima, flavonoidima, prehrambenim vlaknima, kompleksom vitamina B, vitaminom C, folatima; mineralima kao što su kalcij, željezo, magnezij, kalij i mangan. Također sadrži mononezasićene masne kiseline.

person holding fresh chestnut

Koliko god sam njuškao po webu, ali i po mojim kozmetičkim kuharicama, nigdje nisam našao recepte s pitomim kestenom i znate što, moram priznat da me to žalosti i to iz ovih stopa želim promijeniti! Idemo napraviti našu prvu masku od kestena protiv suhe kože koja je jedan od najvećih neprijatelja tijekom jeseni i zime.

Jednostavno je, skuhajte 220 grama kestena, ogulite ih i potom sameljite u pire. Ili još jednostavnije, kupite kesten pire, iako ćete se pošteno namučiti dok ga nađete bez dodanog šećera. U pire od skuhanih kestena dodajte med i nekoliko kapi maslinovog ulja. Sve dobro pomiješajte u homogenu smjesu nalik pasti i potom nanesite na netom očišćeno i osušeno lice. Izbjegavajući područje oko očiju, nanesite masku na lice, vrat i dekolte te se opustite na pola sata. Masku potom isperite nježno s kože koristeći mlaku vodu i blazinice i eto, spremni ste za spavanje. Čak ne morate ni nanositi ništa prije spavanja, dozvolite koži da diše tijekom noći.

Lijep vam i ugodan petak te vikend uz pozdrave iz Ottawe! 🙂

Detoksikacija na mediteranski način

Prošle smo subote Danijel, Martina i ja u emisiji Špica, riva, korzo na HTV 2 pričali o detoksikaciji organizma nakon Božića, Nove godine, božićnih domjenaka i uglavnom sezone čestog prejedanja, opterećivanja organizma alkoholom te blagdanskim stresom.

Detoksikaciju, odnosno čišćenje tijela svakako pozdravljam i preporučujem, ali tokom cijele godine. To bi, najkraće moguće značilo, svakodnevno živjeti zdravo uz puno vode, svježe skuhanih obroka od što je više moguće lokalno uzgojenih i sezonskih namirnica, bar dvije porcije voća dnevno i dovoljno sna svake noći. Za sve one koji se neće ili ne mogu odreći zabranjenog voća, njima preporučujem pravilo 80:20, tj. osamdeset posto vremena pazite na sve što unosite u organizam jelom i pilom, a ostalih dvadeset posto vremena se prepustite kojem užitku.

Također, kao što sam i spomenuo u emisiji, možete vježbati, odlaziti na masaže, limfne drenaže, akupunkturu i sve tretmane koji će potaknuti vaš krvotok, limfu i metabolizam, no ništa od toga nije nužno jer čak i da samo šetate svakodnevno na svježem zraku ili u prirodi bar pola sata i uz to jedete domaće juhe, variva ili kuhanu (ne pečenu, prženu ili pohanu!) hranu, vaša jetra i bubrezi će najbolju moguću detoksikaciju obaviti sami – ti organi upravo i služe za pročišćavanje organizma. Zato, volite svoje tijelo i pomozite jetri i bubrezima u obavljanju njihovog posla. Eto, toliko jednostavno i jeftino može biti uz domaću kuhinju i malo kretanja.

Pripazite na vrijeme kuhanja povrća u juhama i varivima, sve lisnato kuhajte kratko i da bude čak i al dente. Prekuhavanje hrane ubija neke od hranjivih sastojaka iz povrća, a vi pametno ciljajte na lijepu i žarku boju lisnatog povrća u jelima sa žlicom ili još jednostavnije, skuhajte lisnato povrće sa strane u vodi ili na pari i potom ga dodajte pred sam kraj kuhanja u glavni lonac s korjenastim povrćem ili grahoricama. Recite stop zaprški!

Stanovnici smo zemlje koja još uvijek ima divne, svježe i ukusne namirnice i zato prgrlite mediteranski način kuhanja i obroka. Maslinovo ulje, češnjak, luk, riba, lagano meso, lisnato i korjenasto povrće, voće, orašasti plodovi, pokoja kriška integralnog domaćeg kruha, grahorice… Sve to kuhajte, ali molim vas četiri stvari – prvo, nemojte dodavati začine ili mješavine začina koje sadrže E621 (Mononatrijev glutaminat ili na engleskom Monosodium glutamate, poznat i kao MSG); drugo, izbacite sol ili je svedite na minimum, a možete u trgovinama sa začinima potražiti biljnu zamjenu za sol; treće, sasvim izbacite šećer u kavi/čaju/sokovima, radije koristite steviju ili mrvicu domaćeg meda; i za kraj, četvrto, smanjite kruh i peciva na jednu do maksimalno dvije tanje kriške dnevno ili još bolje, jedite batat, malo krumpira ili integralnu rižu/kvinoju i slično.burak-2091568_1920

Alkohol stavljam kao posebnu kategoriju. Jedna čašica kvalitetne domaće rakije ili vina tu i tamo neće nikoga ubiti, dapače, može biti korisna, ali se zaustavite na toj jednoj čaši! Imate li bilo kakvu kroničnu bolest, odnosno pijete li lijekove, tada alkohol sasvim zaboravite, vi ste svoje popili i radijte ciljajte na to da ostanete živi. 😉

Želite li dodatno osnažiti vlastito tijelo, popijte smoothie. Osobno smatram da i cijeđeni sokovi nisu loši, ali u njima se gube prehrambena vlakna i prebiotici pa se učinci detoksikacije i dobrobiti na organizam ne vide u tolikoj mjeri. Uz to, zaboravite post dijete s cijeđenim sokovima i smoothiejima, em ne možete biti sigurni jesu li svi sastojci sto posto nešpricani, em dolaze u plastičnim bocama (90 posto vremena), em to predstavlja svojevrsni šok za tijelo, a ionako ćete opet početi jesti pa je zato bolje u startu i dugoročno jesti zdravo. Nema tu prevelike mudrosti ili svetog grala.

Moj omiljeni smoothie

 

  • 3 očišćene i narezane cikle,smoothie-463331_1920
  • 3 očišćene i narezane mrkve,
  • 2 šalice zelenog lisnatog povrća po izboru,
  • 1 šalica gorkog lisnatog lisnatog povrća,
  • sok jednog limuna,
  • 1 jabuka, narezana,
  • 1 šalica aronije ili drugog šumskog voća,
  • 1 šalica nasjeckanog crvenog kupusa,
  • 2 žlice maslinovog ulja,
  • dodati vode do željene gustoće.

Miksati sve u blenderu na najjačoj brzini i popiti svježe napravljeno. Ovu količinu smoothieja možete podijeliti s nekim ili sebi servirati kao jedan veći obrok ili dvije manje užine.

Ugodan vam ostatak dana! 🙂

Kako vi liječite prehladu i gripu?

Ove godine me uhvatila gripa u svoj zagrljaj tako da sam već dosta dugo u krevetu. Danas me evo prvi dan bez temperature pa rekoh idem vam se javiti da se ne pitate gdje sam nestao.

Što vi radite i kako si pomažete hranom, pićem i lijekovima dok ste pod prehladom ili gripom?

Nadam se da prije svega odmarate jer u protivnom opterećujete srce, tj. cijelo tijelo, produžujete trajanje gripe i koketirate s komplikacijama kao što je kod gripe nerijetko upala pluća.

Ja pijem puno čaja od đumbira s limunom i medom, koji tu i tamo zamijenim kamilicom. Čaj ili ako ćemo biti precizni, uvarak od đumbira ne procijedim jer mi paše grickati sitne komadiće naribanog đumbira, a to su i probavna vlakna.

soup-1503117_1920Uz to mi mama skuha goveđu (junetina) ili pileću juhu s prstohvatom peršina ili vlasca. Nije loše skuhati malo više juhe i onda je zamrznuti u porcijama. Gotovu juhu možete koristiti za olakšanje bolesti ili kao temeljac u jelima. Pileća, odnosno bilo koja mesna juha je odlična zbog nekoliko razloga… Prije svega jer hidratizirate tijelo i time pomažete u čišćenju organizma i uklanjanju sluzi. Zatim jer toplom tekućinom dodatno uklanjate sluz i otvarate dišne puteve. Tu je i sada jako bitna neesencijalna aminokiselina cistein koja je slična supstanci nazvanoj acetilcistein koju nalazimo u lijekovima za liječenje bronhija i infekcija dišnih puteva – pomaže u otklanjanju sekreta. Ova aminokiselina se u tijelu pretvara u vrlo jaki antioksidans, glutation koji pomaže jetri u čišćenju tijela i jačanju imuniteta.

Što se voća tiče, i osim limuna u čaju, svaki dan pojedem kivi, bananu i eventualno mandarinu ili naranču.

Nastojim i trudim se jesti, koliko god mi za ovakvih bolesti nije do jela.

Od suplemenata uzimam vitamin C (jačinu odredim prema količini voća koje sam pojeo), vitamin D čiju dozu sada pojačam i probiotike, ali i čašu kefira svaki dan.

Uz mene je neizostavni gel za dezinfekciju ruku jer želim spriječiti širenje virusa na druge. Tako isto i papirnate rupčiće bacam u vrećicu za smeće koja stoji pored kreveta.

Iako sam godinama ispirao nos neti potom (nazalni irigator), ove godine sam nekoliko dana, kada mi je bilo najteže, špricao nos sprejem za dekongestiju. Iako je odlično pomogao za olakšanje disanja, sluznicu nosa mi je itekako osušio, a upravo vlaženje sluznice je ono što se ističe u reklami tako da tu marku s dodatkom natrijevog hijaluronidata više neću kupovati.

Moja liječnica obiteljske medicine mi je pred nekoliko godina otkrila fantastične kaspule za grlo na bazi mirtola koji pomaže u liječenju sinusitisa i bronhitisa. Sjećam se da mi je rekla da te kapsule mogu zamijeniti antibiotik i doista, otad ga nisam morao uzimati, a super je kako mi ove kapsule olakšaju ili skoro sasvim smanje sluz i kašalj.

Pastile za grlo koje koristim su prirodne. Ovaj put me začudo ne boli grlo, tako da sam ih tek pet-šest pocuclao. Dobro, njih uvijek imam kod kuće i uzmem ih i nakon pričanja u glasnijim prostorima. Znate me kao ljubitelja izrade vlastite kozmetike iz kuhinje, i da, znao sam si raditi sprejeve za grlo, no na kraju sam shvatio da onog trena kada mi krene grlobolja ili me uhvati viroza, nemam ni snage ni volje sam raditi išta tako da na kraju uvijek posegnem za nekim od odličnih pastila za grlo iz ljekarne ili biljne drogerije. Tražite pastile s mentolom, uljem klinčića, origana i drugih eteričnih ulja koja pomažu kod viroza i infekcija dišnih puteva.

thermometer-1539191_1920Za snižavanje temperature koristim antipiretike na bazi paracetamola ili ibuprofena. Ako se temperatura ne spušta, tada napravim ono što mi je pred tri godine, kada sam zadnji put imao gripu, savjetovao moj dragi prijatelj i liječnik obiteljske medicine i što me evo i ove godine spasilo – istovremeno popijem po tabletu paracetamola i ibuprofena. Otprilike sat vremena kasnije se sav preznojim i temperatura spadne. Tako na sreću izbjegavam hladne obloge ili tuširanja za spuštanje temperature.

 

Dragi moji, sada u sezoni gripe i viroza perite češće perite ruke sapunom i pod toplom vodom, opomenite ljude koji kišu ili kašlju bez ruke na ustima, a takvih neodgovornih i nekulturnih ljudi je nažalost sve više. Jedite što više povrća, voća i probiotika.

Čuvajte se i ostanite zdravi! 🙂

P.S. Aminokiselinu cistein nalazimo još u brokuli, leći, prokulicama, zobi, češnjaku, luku… Tako da i za vegetarijance ima spasa u juhama i varivima.