Svi koji me poznajete bilo privatno bilo preko medija znate koliko obožavam kokos zbog njegovih brojnih blagodati kako u njezi kože, tako i u kuhinji kod pripreme jela. Ta tropska voćka (ili orašasta koštunica) je toliko svestrana da bi mi trebao cijeli dan za nabrojati sva njene koristi, ali i načine na koje je možemo koristiti. Danas ću vas upoznati s kokosovim šlagom koji doslovce može zamijeniti šlag od mliječnog vrhnja u kolačima, ali i prekrasno njegovati vaše tijelo od glave do pete.
Uzmite konzervu kokosovog mlijeka, ali pripazite da se radi o punomasnom klasičnom kokosovom mlijeku bez ikakvih dodataka kao što su primjerice guar ili ksantan gume. Takva kokosova mlijeka, s dodacima, će povezati masnoću i vodu iz mlijeka pa će biti praktički nemoguće postići teksturu šlaga, koliko god ga miksali. Dakle, konzervu punomasnog kokosovog mlijeka bez ikakvih dodataka dobro ohladite u hladnjaku bar osam sati ili preko noći i nipošto je nemojte mućkati da se voda i masnoća ne bi povezale – trebaju nam razdvojene.
Po otvaranju konzerve kokosovog mlijeka, žlicom izvadite stvrdnuto kokosovo mlijeko u posudu za miksanje i potom iscijedite kokosovu vodu u šalicu ili posudu i upotrijebite je za smoothie ili druge voćne napitke. Kokosovo mlijeko miksajte mikserom za šlag nekoliko minuta da biste dobili lijepe čvrste vrhove šlaga, kao i kod onog klasičnog od vrhnja. U početku miksajte na sporijoj brzini i tada ubrzajte na maksimum. Nemojte predugo miksati da se kokosov šlag ne razdvoji, dakle opet kao i kod klasičnog vrhnja.
U početku miksanja kokosov šlag će izgledati grudast i sav nikakav, no samo nastavite miksati i on će se pretvoriti u prekrasan i prozračan šlag.
Pred kraj miksanja možete, ali ne morate dodati nekoliko kapi esencije vanilije ili vrećicu vanili šećera i dobro ih umiksati u šlag. Potom šlag prebacite u posudu ili staklenku s poklopcem i to je to, vaš šlag za tortu je gotov!
S druge strane, radite li šlag za tijelo, nemojte dodavati šećer da vam tijelo ne bi bilo ljepljivo. Radite li šlag za kolače, možete slobodno dodati šećer u prahu.
Ovako napravljen šlag može u hladnjaku stajati dva tjedna – neki ljudi kažu manje, neki više, meni je iskustvo pokazalo da može bez problema trajati dva tjedna. Ako vam se šlag nakon nekoliko dana previše stvrdne u hladnjaku, izvadite ga van i ponovno umutite u šlag. Planirate li raditi ovaj šlag ljeti, tada i zdjelu u kojoj ćete ga miksati dobro ohladite u hladnjaku ili zamrzivaču prije miksanja.
Imate li jako suhu kožu, tada šlagu možete dodati kakao maslac, ali njega ćete prethodno morati smekšati u parnoj kupelji, na peći ili u mikrovalnoj. U tom slučaju se držite omjera kokosa i kakao maslaca u omjeru 3:1 i tada će slag biti kremastiji. Mirisat ćete na čokoladicu s kokosom. Postoji li išta bolje?
Osobno više volim uzeti komadić kakao maslaca i utrljati ga u kožu nakon tuširanja ili radi njege i omekšanja suhih dijelova kože. Više o kakao maslacu uskoro…
P.S. Zašto volim kokosov šlag za tijelo? Na koži nestane u hipu i ne morate ga držati na toplome kao kokosovo ulje da bi se otopilo.
Jurica Savjetuje 